第一章節(jié)  野雞的生物學(xué)特征
（一）分類(lèi)及分布
美國(guó)七彩山雞是鳥(niǎo)綱雞形目雉科的重要鳥(niǎo)類(lèi)，學(xué)名雉雞，又稱野雞、山雞、環(huán)頸雞，是世界上重要的狩獵禽之一，共有 30 余個(gè)品種。山雞適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣泛，全世界各個(gè)地區(qū)都有山雞生存。
（二）形態(tài)和特點(diǎn)
成年的雄雞和雌雞有明顯的區(qū)別，雄雞的羽毛漂亮，有紅色和綠色，醬紅色等色彩，頭長(zhǎng)兩個(gè)毛角，頸環(huán)白圈，故又稱環(huán)頸雞，兩腳長(zhǎng)有距骨，臉是緋紅色，倒冠很長(zhǎng)。雌雞分棕紅色和灰麻色，不長(zhǎng)角，無(wú)倒冠，兩腳無(wú)距骨。
（三）習(xí)性
山雞有隨季節(jié)變化小范圍垂直遷徙的習(xí)性，夏天棲于海拔較高的針、闊葉混交林邊緣的灌木叢中，秋季遷轉(zhuǎn)到海拔較低的避風(fēng)向陽(yáng)處。
（四）食性
山雞的食性很雜，以植物為主，喜食植物的嫩芽、種子、果實(shí)等以及豆類(lèi)、谷類(lèi)，偶爾捕食昆蟲(chóng)。山雞食量小，喜少食多餐。